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河源超市加盟生产厂家

发布时间:2023-03-09 02:22:01
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如果做生鲜既吸客又挣钱,会给超市经营带来怎样的局面呢?生鲜成了利润源,大家都想干生鲜的事,生鲜员工拿到高薪酬,其它项目运营更自如,开店更有竞争力等,所以生鲜运营首先要改变“不需要赚钱”的观念。生鲜的分类要做细,每一个分类每一个品项都有自己的特性,我们要每一个品项都要分开研究,制定相应的营运策略,例如猪肉和水果,猪肉的关键点是分割技术和价格策略,合理的分割技术可以让每头猪多产出100多元销售,合理的价格策略让损耗减低80%,再加深些商品深度的开发。而水果的关键点是采购环节、陈列和推销技巧,采购可以降低成本控制品质从而提高利润8%以上,漂亮的陈列和主动的推销可以扩大销量在15%以上。

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散装蔬果的码放及陈列方法,由于形状、大小不同,蔬菜水果的陈列方法有很多种,在此仅介绍一些比较常用的方法:A、圆积型。通常用于苹果、茄子、蕃茄等圆形水果、蔬菜的陈列。B、圆排型。在陈列圆形水果、蔬菜时,有时用隔物板来支撑邻接的商品,使其垒成不易松垮的形态。C、茎排型。适用于蒜苔、青蒜等长型的商品。D、交叉型。用于陈列芹菜、葱等长度较长,但厚度不同的商品。E、格子型。葱、胡萝卡等长形的商品或装入袋子的商品宜用此种方法。F、段积型。用于包装品或装入纸盒的商品及形状比较稳定的果菜陈列。G、投入型。即将形状较小或不一致的商品用容器或隔物板作辅助陈列。适用于红辣椒、四季豆、豆芽菜等蔬菜的陈列。

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一、补货计划:1、排定重点时段-定时补货;2、划分责任区域-定点补货;3、提高一次补货的效率(品项数,数量);4、不需要补货时注意排面维护。二、补货顺序:先促销区-再端头-后正常排面。三、补货原则:1、三不落地:商品、纸箱、垃圾不落地(补货开始到补货结束);2、高明先出:排面商品往左移-新商品补进去-左边的商品拉排面(同时检查保质期,将离保质期限近的商品放在外面);3、通道至少可并排通过两辆购物车,补货时每个方向也至少能通过一辆购物(总部特批堆码除外);4、人离开,补货工具、纸箱、多余商品离开。

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人口统计分析:此点重在对区域内的人口密度、收人情况、人口增长率、年龄分布、学历及职业构成等多方面的现状和发展趋势进行调查。通过对这些统计资料的掌握与分析,有利于投资者了解市场的容量和潜力,有利于对市场进行细分,发现符合自己发展定位的大致方向。文化背景调查:在一个大的区域内,会有着不同的文化背景,有不同的聚集区;就是在一个社区里,也可能形成区别于其他社区的文化氛围。例如,一个相当部分都是下岗工人的聚集区,要想开设一家便利店的可能性就很小,对方考虑的是如何尽量节省钱,而不是图省事;同样,在一个以银发消费群为主的区域内,便利店的生存可能性也比较小。